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【湘菜】--豆瓣小黄瓜

【湘菜】--豆瓣小黄瓜的做法

4张图片

“豆瓣小黄瓜
菜系及功效：湘菜减肥菜谱健脾开胃调理减肥瘦身调理便秘调理”

食材明细

主料

黄瓜 400克

辅料

大蒜 10克
红辣椒 50克

配料

豆瓣辣酱 10克
白砂糖 20克
味精 2克
香油 3克
盐 2克

中辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

豆瓣小黄瓜的做法步骤

1
先把黄瓜洗净。
2
一个从中间切开，再切成小块。
3
另一个切成蓑衣花刀。
4
放到一个干净盆里，放入盐腌制，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
5
红椒剁碎，蒜切成碎末。
6
豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。
7
倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香
8
放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀。
9
盛出待冷却后备用。
10
把酱料汁倒入黄瓜中。
11
翻拌均匀，腌1小时至入味。
12
盛入盘中，即可享用。

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