客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
龙凤丝的做法

  1张图片

看视频学会的,只是家中条件有限,粗糙了点。说是京菜,原版用的是黑鱼,我用的螺蛳青。龙凤丝:鱼丝炒鸡丝……很有意思的说。

食材明细

主料
  • 青鱼肚腹肉 约七两
  • 鸡胸肉 约七两
辅料

龙凤丝的做法步骤

  • 龙凤丝的做法步骤:1
    1
    冬笋切丝
  • 龙凤丝的做法步骤:2
    2
    香菇切丝
  • 龙凤丝的做法步骤:3
    3
    姜切丝
  • 龙凤丝的做法步骤:4
    4
    鱼腹肉去骨去皮切细丝,两根火柴棍粗细。以盐上劲,少许啤酒蛋清水淀粉上浆。
  • 龙凤丝的做法步骤:5
    5
    鸡胸肉同鱼肉一样处理。
  • 龙凤丝的做法步骤:6
    6
    分别滑炒好
  • 龙凤丝的做法步骤:7
    7
    分别滑炒好
  • 龙凤丝的做法步骤:8
    8
    笋丝香菇丝姜丝下锅煸炒,然后下滑炒好的鱼丝鸡肉丝,稍加煸炒,调味,即可起锅。
  • 龙凤丝的做法步骤:9
    9
    成品。味道不错的。

小窍门

鱼肉尽量不要带骨,滑炒时油务必要大。有条件的过下油更佳。另外这菜葱蒜不需要放。
来自 美食天下 邬鋆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map