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小鸡烧果子

我是一只幸福猪

小鸡烧果子的做法

3张图片

“憨态可掬的小鸡仔，是不是很可爱？
外皮酥松，内里柔软，煮一壶普洱，喝个下午茶吧。”

食材明细

主料

低粉 110克
炼乳 100克
蛋黄 12克
泡打粉 2克
红豆沙 110克

辅料

黑巧克力 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

小鸡烧果子的做法步骤

1
倒入炼乳与蛋黄，搅打均匀。
2
低粉和泡打粉称好分量后搅拌均匀，筛入炼乳与蛋黄液中。
3
带一次性手套揉成光滑的面团。因为面团里有炼乳，会比较粘手。揉好的面团用保鲜膜包裹进冰箱冷藏半小时。
4
红豆沙分成10克一个，团圆备用。
5
面团醒好后，分成20克一个，团圆备用。注意覆盖保险膜防干。
6
手上蘸玉米油，先把外皮按扁，放入馅心，然后收圆。
7
整理出小鸡的形状。这是我做的第一种造型，烘烤过程中重心不稳，小鸡摔倒，变身了花生。
8
这是个假花生，其实是摔倒的小鸡。
9
这是第二款造型，从烤箱出来后，还算可以，呈摔倒状。
10
这种造型最稳固保险，做小鸡烧果子还是卡通些的造型靠谱。
11
烤箱170度，15分钟，然后1分钟上管加热，使烧果子的顶部上色。
12
烤箱运行时，把盛巧克力块的小碗放烤箱顶上，就融化了。这是跟美天里的达人们学的，很省事的方法，谢谢啊！

小窍门

1、和面时借助一次性手套防粘，造型时用味道小的玉米油防粘。
2、这款小甜点的难度就在造型的重心稳固上，因为进到烤箱后，小鸡的底部先开始膨胀。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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