把柚子皮洗净，用刀将柚子的外皮削下来，一定要薄，尽量只要黄色的部分，这是柚子祛痰镇咳的精华所在，柚子皮与果肉之间的白瓤是柚子最苦的地方，根据自己的口味适当就好。把柚子皮放在淡盐水里浸泡，可以去除苦味，不喜欢苦味的，可以浸泡一个晚上，喜欢苦味的，泡一两个小时也可。

将泡好的柚子皮放在清水里煮大概十分钟，最后用清水冲洗，沥干水分。

把柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠金黄透亮，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

放凉以后，盛入密封罐。

加入蜂蜜，搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏。

3天左右就可以吃啦~~