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软式小西点——德普烘焙实验室

软式小西点——德普烘焙实验室的做法

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“像蘑菇般浑圆的外形，小巧可爱，请咬一口，松软的口感加上奶油霜的香甜，都是童年的印象；
制作时间：30min、难度3星、人数2人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱常规加热180度、预热8min、烤制12min”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
盐 2g
泡打粉 2g
糖粉适量

辅料

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

软式小西点的做法步骤

1
将蛋清和蛋黄分开备用
2
2、蛋黄部分加入香草精和1/2细糖，打发直颜色乳白；
3
3、将蛋清、盐、和剩下的1/2细糖一起打发直湿性发泡；
4
4、将打发好的蛋黄和蛋白部分拌匀；
5
5、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
6
6、搅拌至无干粉、即可在，装入裱花袋；
7
7、挤制在烤盘上，挤小圆球，再均匀的筛上糖粉；
8
8、放入预热好的烤箱，烤制12min即可，置凉后两片为一组，中间挤制奶油粘合；
9
美味就做好了

小窍门

此配方也可制作手纸饼干；
烤制时间根据烤箱进行调节；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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