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巧克力玫瑰蛋白酥的做法

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巧克力玫瑰蛋白酥,很多人以为它是曲奇,但其实是蛋白酥,因为配方中没有添加面粉和黄油,主材料只有蛋清,低卡,美味满分。

食材明细

主料
  • 蛋白 70g(室温)
  • 一小撮
  • 红色食用色素 3g
辅料

巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤

  • 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤:1
    1
    在蛋清中加入一小撮盐,打至起泡。之后慢慢分次加糖,打至软性发泡,最后加入香草香精和红色食用色素,搅拌均匀
  • 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤:2
    2
    在裱花袋内部用红色食用色素画4条线
  • 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤:3
    3
    将调和蛋白放入裱花袋,烤盘纸涂油,在纸上挤出5cm大小玫瑰,先从中间开始花圈
  • 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤:4
    4
    预热烤箱到200华氏度(95摄氏度),蛋白酥烤90分钟。待烤箱完全冷却,将蛋白酥放置2-3小时或者过夜
  • 巧克力玫瑰蛋白酥的做法步骤:5
    5
    隔水加热融化巧克力,底部沾上巧克力酱后静置即可

小窍门

用黑巧克力来均衡蛋白酥的甜味,酥脆可口,在口中慢慢融化。如果你也喜欢,可以试试做哦
来自 美食天下 维她蜜WTM 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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