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清炒江城菜心的做法

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逛小超市时,发现一种新鲜蔬菜,问了下摊主,他告诉我这是武汉特有的一种蔬菜,是种汉产油菜薹,叫做“江城菜心”。可别看它模样不怎样,外形与白菜薹极其相似,但颜色更加翠绿,口感清脆微甜,余味更长。其实这种蔬菜是以产油为主,抽薹期不过10天到半个月,所以吃这江城菜芯的时间非常短,而且它的价格跟普通的白菜苔价格差不多,也就是一块至一块五一斤,因此千万不要错过哟。

食材明细

主料
  • 江城菜心 1把
  • 适量
  • 适量
辅料

清炒江城菜心的做法步骤

  • 清炒江城菜心的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 清炒江城菜心的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入蒜片煸炒;
  • 清炒江城菜心的做法步骤:3
    3
    煸炒出香味后将江城菜心放入里面煸炒;
  • 清炒江城菜心的做法步骤:4
    4
    煸炒至菜心发软变色后加入适量的盐;
  • 清炒江城菜心的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 清炒江城菜心的做法步骤:6
    6
    端上桌了。

小窍门

江城菜心的叶比较嫩,而菜心的梗要去皮后才可以跟叶一起炒着吃。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  

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