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面筋酿肉

面筋酿肉的做法

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“这是花儿家经常会做的一道菜，我比较喜欢面筋的豆香味道，这道面筋酿肉，口感醇香，特别下饭。”

食材明细

主料

面筋 12个
猪肉馅 200克
干香菇 5朵

辅料

葱末适量
老抽半勺
生抽 2勺
糖 1勺
盐适量
香油少许
姜末适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

面筋酿肉的做法步骤

1
干香菇泡发洗净切丁，葱末姜末适量放入猪肉馅中。
2
肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽，一个方向拌匀，最后放入香菇丁，加入适量盐调味。
3
将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。
4
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，依次都做好。
5
锅内放入适量的油，待油热放入葱花姜末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。
6
将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。
7
时不常打开锅盖观察状态，汤汁比较少了就转大火收汁。
8
出锅前撒葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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