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东北酸菜炖排骨

伐薪烧炭南山中

东北酸菜炖排骨的做法

1张图片

“吃大白菜不如吃点酸菜，自己会灌血肠的加点血肠效果更好，来看看我做的酸菜炖排骨吧”

食材明细

主料

猪排骨 1000g
酸菜 500g
粉条 100g
葱 10g
姜 5g
蒜 5g
花椒 2g
八角 2g

辅料

料酒 10ml
盐 1匙
鸡精 1匙
胡椒粉 1匙

酸咸口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

东北酸菜炖排骨的做法步骤

1
将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用，粉条泡好备用
2
将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
3
水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料，加入少许料酒
4
加入配料好之后放入排骨，小火炖20小时左右
5
用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜.粉条放进去，加入适量的盐，炖大概10分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦，
6
出锅前加上少许鸡精，胡椒粉，撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了

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使用的厨具：炒锅

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