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萝卜丝菜饽饽

萝卜丝菜饽饽的做法

4张图片

“妈妈做的菜饽饽总是最棒的，薄皮大馅，每次都有很多人想吃。”

食材明细

主料

红萝卜 1个
粉丝 1把
虾皮 1把
大葱 1颗
姜 1小块
玉米面 适量

辅料

猪油 2勺
香油适量
味精适量
酱油少许
小苏打 少许
花生油 适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝菜饽饽的做法步骤

1
大红萝卜擦丝
2
红萝卜丝切碎，用水泡十分钟后捞出，攥去水分
3
粉丝用温水泡软，切小段
4
葱、姜切碎
5
准备黄玉米面
6
黄玉米面加少许小苏打混合，用开水烫一下，微晾以后和成团
7
调馅：红萝卜丝、粉丝段、虾皮、葱、姜碎，加入花生油、猪油、盐、酱油、味精、香油拌匀
8
手要沾水，取一块面团，比拳头略小，团圆以后做成饼状
9
装馅儿
10
双手托住往中间收缩，同时大拇指把馅儿压入面团，攒一下转动一点
11
转动中，同时在深一点的平底锅中放入少许油，开火预热
12
最后包成扁圆的形状
13
收口的一面向下放入锅中
14
加盖中小火煎制
15
煎制5分钟左右就开始有点硬底了，这时加入半碗热水，继续加盖煎制
16
再过二十分钟左右就差不多熟了，图上这个是煎的时候裂开了一点，可以尝尝馅和顶上的面是否熟了
17
关火以后可以闷一会儿再出锅
18
成品图

来自美食天下果珍超人的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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