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草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法

2张图片

食材明细

蛋糕体

鸡蛋 3个
低粉 35克
玉米淀粉 5克
牛奶 20克
玉米油 20克
细砂糖 24克（蛋白用）
柠檬汁 3滴

夹心及装饰

草莓 10个
淡奶油 200克
糖粉 10克（打发淡奶油用）

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1
先将鸡蛋分离蛋黄蛋白，用干净无水无油盆分别来装。
2
蛋黄中依次加入牛奶、玉米油、细砂糖并依次搅拌均匀。
3
然后再加入过筛的混合粉类（低粉及玉米淀粉）。搅拌均匀。成蛋黄糊。
4
蛋白先滴几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（有尖尖角），此时预热烤箱150度。
5
蛋白先滴几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（有尖尖角），此时预热烤箱150度。
6
倒入6寸模具中，震出汽泡，入烤箱中下层，上下火，150度，1小时，上色满意加盖锡纸，成熟度以牙签插入是否带有面糊为准。时间温度可以根据自己家的烤箱做调整。
7
烤好后，倒扣，放凉，脱模。
8
淡奶油从冰箱中取出，加适量糖粉打发。
9
蛋糕体横切成三片或两片，我只切了两片，不想夹太多奶油。请忽略我手残。
10
草莓提前洗好对半切，及切成丁，控好水。
11
一片蛋糕一层奶油一层草莓丁，然后再铺一层奶油，再盖一层蛋糕。
12
就可以开始抹面了，也请忽略，我第一次抹。
13
然后按自己喜欢的再挤点奶油上去，摆上草莓。就OK啦。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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