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红烧日本豆腐

天国的女儿

红烧日本豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉末 少许
香菇 3朵
西红柿 1/4个
青椒 1/2个
日本豆腐 3支

辅料

鸡蛋 1个
生抽 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
盐适量
淀粉适量
葱少许
蒜 2瓣
酱油 1勺
白糖 1勺
姜少许

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧日本豆腐的做法步骤

1
肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。
2
西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。
3
日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
4
再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
5
放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
6
锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
7
加入香菇丁翻炒。
8
加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
9
倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
10
烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
11
出锅装盘。

小窍门

加入豆腐后不要翻炒，用锅铲推匀，以免豆腐破碎。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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