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青椒炒茄子

青椒炒茄子的做法

3张图片

“将青椒和茄子这两样普通的食材搭配在一起，炒出来的味道十分的鲜美可口。”

食材明细

主料

茄子 1条
青椒 2个

辅料

蒜 5瓣
油适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒茄子的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将茄子切成细长条，加入适量的盐腌制一下；
3
腌制好的茄子挤干水分，放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；
4
将茄子煸炒发软，基本无水分后盛入盘中备用；
5
热锅凉油，放入蒜粒进去爆香；
6
再加入青椒进去翻炒；
7
直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；
8
待炒制九成熟时加入盐等调味，最后翻炒均匀即可盛入盘中。
9
端上桌了。

小窍门

茄子提前用盐腌制，再不加油放入锅中炒干水，这样处理过的茄子炒制时只需加普通的油量就可以了，减少了茄子的吸油。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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