梭鱼去五脏刮去鱼鳞，猪肉末，香菜，葱姜准备好。

热锅，加油，加入肉末炒变色发白

加入葱姜末炒香

放入鱼，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，适量糖，料酒，加热水稍微没过鱼身，大火煮开锅，中火炖二十分钟，大火收汁加入香菜末即可

上桌了。