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怎么样处理小龙虾

怎么样处理小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

麻辣口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

处理小龙虾的做法步骤

1
准备好的龙虾。
2
先用手捏住两个大虾钳的根部。
3
剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己。
4
剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价值。
5
从侧面剪开一块。
6
这样就可以看到里面的虾腮，这里是最脏的地方，里面寄生虫也最多。
7
一定要把这个腮剪干净。
8
把尾巴的中间一块掐下，轻轻一抽，就可以把虾线抽出来。
9
再在中间壳上剪一刀，这样吃的时候就比较方便了。
10
到这里基本好了一半，下一步先清洗。
11
彻底洗干净。
12
再剪掉头部。
13
挑去里面的沙袋，多数是黑色的，也有黄褐的，但是这个颜色不多。
14
再用清水冲洗两遍就可以。
15
做好的小龙虾。

小窍门

为什么要先洗再剪脑壳，因为这样可以最大化的保留里面的"黄",有“黄”的小龙虾烧出来才鲜美。

来自美食天下小耿妈妈的作品

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