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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法

1张图片

“酸辣爽口的蕨根粉。褐色的粉条，滑溜溜的，配着酸酸的汁水带着回甜，剁椒的辛辣蔓延刺激着口腔。”

食材明细

主料

蕨根粉 适量

辅料

味极鲜酱油 适量
香芝麻 适量
芝麻油 适量
花生碎 适量
大蒜适量
香菜适量
香醋适量
白糖适量
姜适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

1
蕨根粉
2
出门买菜前用冷水泡上，大约泡了一个半小时。
3
大约煮了8分钟左右，煮透心就可以。
4
捞起过凉水，滤水后待用。
5
准备调料
6
剁成末
7
准备调料，姜蒜末倒点凉白开弄成汁水。
8
姜蒜汁里放一小勺白糖，加入适量味极鲜酱油、陆丰香醋、芝麻油。香菜切碎备用，花生碎、熟芝麻备用。
9
我喜欢用腌好的剁椒，多些醇厚的酸辣味。
10
顺着码上蕨根粉，香菜、剁椒、花生碎、香芝麻，再浇上调好的汁水。
11
酸辣爽口的蕨根粉
12
酸辣蕨根粉！

小窍门

蕨根粉用冷水泡发。

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使用的厨具：平底锅

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