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三色豆腐粉丝蒸蛋

三色豆腐粉丝蒸蛋的做法

1张图片

“芙蓉蛋应该每个人都吃过吧，这道三色豆腐粉丝蒸蛋算是我对芙蓉蛋的改善版，第一次做味道还是不错的，觉得很漂亮，所以就急着来跟大家分享了。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
黑木耳 10g
硬豆腐 2块
生粉 45g
胡椒粉 5g

辅料

粉丝 100g
胡萝卜丁 2汤匙
玉米粒 40g
盐 5g

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

三色豆腐粉丝蒸蛋的做法步骤

1
粉丝在水中泡软，沥干，用剪刀剪成段。
2
黑木耳在水中泡软，沥干后切碎。
3
将蛋黄及蛋白分开。
4
沥干挤出豆腐多余水份，放在大碗中。
5
加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀。
6
在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平，蒸25分钟。
7
在豆腐表面抹上蛋黄，放凉后脱模
8
切块即成

小窍门

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来自美食天下小月老师的作品

使用的厨具：蒸锅

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