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萌萌哒卡通动物汉堡包

蓝胖子不素胖纸
萌萌哒卡通动物汉堡包的做法

  6张图片

“这款汉堡包真心是萌翻了天。可爱的造型，让我都不忍心下口啊。造型萌萌哒，馅料超丰富，良心出品。面团方子来自@爱和自由1，肉饼方子@圆猪猪的小厨房，造型还参考了@_慧绘美食记_”

食材明细

主面团
猪肉馅
配料

卡通动物汉堡包的做法步骤

  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：1
    1
    将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：2
    2
    加入软化好的黄油，开启厨师机，大约揉15分钟。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：3
    3
    揉好的面团表面光滑，能撑出较薄的膜（无需手套膜），将面团滚圆。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：4
    4
    放入保鲜袋中，扎紧袋口，记得留一些空间给面团膨胀。放在冰箱中，发酵过夜。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：5
    5
    第二天取出发酵好的面团，先恢复到室温。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：6
    6
    挤压排气后，先分割出48g的面团，剩下的平均分成6个小面团。将7个面团都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：7
    7
    再拿出剩余的48g的面团，分割出6个5g的小面团和6个3g的小面团，同样滚圆。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：8
    8
    15分钟后，把6个小面团再次挤压滚圆之后放在烤盘上，其中3个按扁，并在上面用剪刀戳2个小窝。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：9
    9
    5g的小面团滚圆后，搓出一个小尖角。尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛。3g的小面团则摆在另外三个面团上面，充当小仓鼠的耳朵。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：10
    10
    将面团放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到1.5倍大即可。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：11
    11
    二发完成的面团送入预热好的的烤箱，中层，上下火165℃，烤15分钟。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：12
    12
    烤好的面包用巧克力画上表情，晾凉待用。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：13
    13
    面包晾凉期间我们来做肉饼。猪肉加上蚝油等各种调味。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：14
    14
    用筷子以顺时针的方向搅拌，一直搅拌到猪肉成团、起胶。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：15
    15
    戴上手套，用手拿起肉团，摔向打蛋盆中，如此反复，至少摔50下。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：16
    16
    把肉团分成6等份，团圆压扁。肉饼放入平底锅，用小火慢慢煎，一直到晃动至肉饼可以自由移动，才能翻面哦。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：17
    17
    翻面之后加入一大勺水，盖上锅盖，焖到水干，再煎上一会，两面金黄，即可出锅。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：18
    18
    准备好做汉堡包的各式材料。
  • 萌萌哒卡通动物汉堡包的做法步骤：19
    19
    把冷却后的面包横切成两半，顶部较大，分别在切口处涂抹上沙拉酱。接着放上你喜欢的各种材料。我放了生菜、番茄片、芝士片、肉饼，最后盖上底部的面包即可。

小窍门

1.牛奶的量要根据面粉的吸水性进行调节。
2.烘烤的时间和温度仅供参考，要根据自己烤箱的脾气进行调节哦。
3.肉饼的调味可以根据自己口味自我调整。
4.汉堡包可以放上你自己喜欢的馅料。
来自 美食天下 蓝胖子不素胖纸 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 早餐   快餐  

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