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【香葱小面包】一款咸味面包

【香葱小面包】一款咸味面包的做法

4张图片

“我家特受欢迎的一款咸味面包，基本放不到第二天，如果想当早餐一般都晚上做好。也许和家人不是特更喜欢咸味的吧.”

食材明细

主料

面粉 250克
酵母 3克
细砂糖 35
盐 4克
奶粉 10克
蛋液 20克
水 145克
黄油 20克

辅料

香葱 30克
油 5克
盐 3克，加入姜葱里面
黑胡椒 适量

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香葱小面包的做法步骤

1
将面粉、酵母、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、水、按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
2
启动一个活面程序活至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
3
加入黄油，再次启动和面程序。
4
基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了，放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。
5
取出发酵好的面团，排出里面的空气，均匀的分成6小份。
6
每份面团活成光滑橄榄状。（面团活成圆团以后，五指伸开上下擀几下就成橄榄型了）
7
将活好的面团均匀的摆入烤盘。
8
放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大小，取出后用刀片在背上划一条印。
9
香葱切碎，加入盐、油、黑胡椒搅拌均匀。（洗过后的葱最好甩一甩，不要有太多的水份）
10
将搅拌均匀的葱末填入割开的面团缝隙。
11
烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中下层190度烤15分钟左右即可。

小窍门

1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置，差不多烤15分钟左右能上色就可以了。
2、香葱尽量能填入缝隙里，烤好后会张开的。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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