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樱花水晶皮冻

樱花水晶皮冻的做法

1张图片

“樱花做出来的水晶皮冻，晶莹剔透，粉粉的樱花做出来真的很惊艳。”

食材明细

主料

猪肉皮 300克

辅料

盐渍樱花 数朵

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

樱花水晶皮冻的做法步骤

1
准备好食材
2
肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟
3
取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。
4
凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，
5
换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。
6
取出放在浅盘里放凉
7
处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味
8
将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿
9
切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。
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成品
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成品
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成品

小窍门

蒸出来的皮冻才晶莹剔透，不要煮。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：煮锅

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