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紫薯一口酥

海之韵美食记

紫薯一口酥的做法

5张图片

“有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。”

食材明细

主料

藜麦糕点粉 100g
黄油 50g
奶粉 10g
全蛋液 25g
糖粉 25g

辅料

紫薯馅 150g
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯一口酥的做法步骤

1
黄油切小块软化。
2
面粉过筛一次
3
软化的黄油加入糖粉。
4
用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。
5
将面粉和奶粉过筛进去。
6
揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。
7
将紫薯馅搓成长条状。
8
将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。
9
卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
10
放在不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。
11
放进已经提前预热好175度的东菱烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。
12
很好吃的紫薯一口酥就做好了。

小窍门

TIPS：
1、黄油一定要提前放室温软化才好打发。
2、每次加入的蛋液不能太多，不要加冷藏过的蛋液。
3、拌成面团即可，不要将面团过度揉捏。
4、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
5、未食用的一口酥放入密封盒保存，尽快食用。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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