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好下饭的麻婆豆腐

好下饭的麻婆豆腐的做法

1张图片

“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”

食材明细

主料

白豆腐 一块

辅料

干红辣椒 适量
酱油适量
糖 1茶匙
料酒一勺
花椒油 一勺
香菜适量
芝麻适量
姜适量
淀粉适量
紫蒜辣椒酱 （村上良品）一勺

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
把豆腐切成的小方块，在加了盐的水中泡一下去除豆腥；
2
香菜洗净切段，干红辣椒切小段，准备麻辣汁：村上良品紫蒜辣椒酱、酱油、料酒、糖、花椒油、加上半碗清水，搅拌均匀。
3
起锅热油，下干红辣椒、芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入香菜段翻炒均匀，大功告成。

小窍门

豆腐用盐水泡过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；村上良品紫蒜辣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～

来自美食天下村上良品的作品

使用的厨具：煮锅

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