菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

香菇鱼丸

香菇鱼丸的做法

1张图片

“安徽山多水多，盛产山珍水产。我这买不到新鲜的河鱼，所以鱼丸只能用龙利鱼片。自从上次做了一次鱼丸，家人很喜欢，加上现在塑化剂事件，不大敢买外面的鱼丸吃了，自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良，现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。”

食材明细

主料

龙利鱼片 2片
小香菇 5个
玉米油 1大匙
料酒 1茶匙
1茶匙 1茶匙
太白粉 1大匙

清淡口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇鱼丸的做法步骤

1
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份。
2
把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。
3
把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。
4
香菇用水泡软，洗净，剁碎。
5
把香菇末放入鱼泥里。
6
顺方向搅拌均匀。
7
用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
8
锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。
9
烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。
10
鱼丸鲜香，Q而弹牙。

小窍门

1.剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。

来自美食天下 elmonte 的作品

香菇鱼丸的更多做法

你可能还喜欢