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“平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调，搭配上素菜西兰花，不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来，更加惹人食欲，也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。”
食材明细
西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤
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1
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
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4
再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
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5
烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
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6
开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出备用；
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8
烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
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小窍门
1.胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；2.炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来；3.炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜，先炒煮；4.爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒，热透后再加入配菜一起炒，最后加入盐等调味即可。
使用的厨具：炒锅
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