1张图片
“小时候椰蓉面包是我最喜欢的，满满椰香味，特别想念。可现在外面的椰蓉面包，香味特别浓，闻到就没有吃的欲望。收到了阳晨方形单杯模具，于是做了我最喜欢的椰蓉卷，加入了淡奶油，口感更加松软，清香可口，让丝丝甜蜜在嘴里融化。”
食材明细
淡奶油椰蓉面包卷的做法步骤
-
-
2
将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖A，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。
-
-
4
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
-
5
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
-
6
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
7
趁醒面松弛的时间，调制椰蓉馅。将黄油放入微波炉中叮2-30秒，黄油融为液体后，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。
-
-
9
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
-
10
将椰蓉馅均分3等份，把卷好的面团打开，包上椰蓉馅。
-
11
面团包好椰蓉馅，左右折叠后擀成牛舌状，如果想层次好一次，可以擀薄一点，从下往上慢慢卷起。
-
-
13
将面包卷生胚放入阳晨方形单杯模具中，切面朝上，放入烤箱进行第二次发酵30分钟37度（发酵至9成模就可以了，因此我缩短了二发的时间。）
-
14
将发酵好的面包卷生胚取出，在表面涂抹少许蛋液。
-
15
放入预热好的烤箱，上下火165度，时间20分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），为避免面包卷上色过深，烤10分钟后在表面加盖一张锡纸。）
-
-
-
小窍门
1.我不喜甜，如果口味偏甜一点，可增加10克椰蓉馅的糖量。
2.不同牌子的面粉吸水性不同，可预留10-20克牛奶，根据面团状态再分次增加。
使用的厨具：面包机、电烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
