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【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法

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莲子-莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠...【所有莲子菜谱】  藕-莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被...【所有藕菜谱】

食材明细

主料
辅料

莲子炒莲藕片的做法步骤

  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕1节。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:2
    2
    把藕洗净,刮去藕皮。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:3
    3
    莲子洗净。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:4
    4
    加一锅水煮20~25分钟后,捞起备用。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:5
    5
    莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:6
    6
    放入热水中淖一下。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:7
    7
    把葱切成段。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:8
    8
    把辣椒切成片。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:9
    9
    锅里放油,爆香葱段、辣椒片。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:10
    10
    放入辣椒片翻炒。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:11
    11
    再将莲藕片炒至8分熟。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:12
    12
    然后加入1杯水,煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:13
    13
    白糖和胡椒粉放入锅中。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:14
    14
    加盖以中火焖煮3~5分钟即可。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:15
    15
    放入香油调味即可。
  • 【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:16
    16
    盛入盘中,即可享用。
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