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【徽菜】红烧鱼尾（家常菜）

【徽菜】红烧鱼尾（家常菜）的做法

2张图片

食材明细

主料

鱼尾适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量

配料

盐适量
酱油适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
豆瓣酱 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼尾的做法步骤

1
把葱姜蒜切好备用。
2
鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
3
鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
4
煎金黄后出锅。
5
锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
6
把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
7
加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
8
等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
9
鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）

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