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粒粒劲道酱油炒饭

粒粒劲道酱油炒饭的做法

1张图片

“儿时的回忆……
不过在用料方面比以前更加讲究了，但还是很简单的美食啊……”

食材明细

主料

冷饭若干
鸡蛋 2个

辅料

老抽少许上色
生抽少许调味
蚝油 1勺
盐 1匙
白糖 10g
料酒 20ml
胡椒粉 15g
姜 30g
葱适量
蒜适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱油炒饭的做法步骤

1
把鸡蛋打入米饭中，搅拌，让米粒颗颗分散开。
2
把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。（喜欢芹菜味的可加芹菜粒）
3
油烧热，下入切好的姜蒜，小火煸炒。（喜欢大葱味的，可加入少许大葱一起爆炒出香味）
4
倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
5
最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒。
6
盛盘出锅啦……

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使用的厨具：炒锅

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