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盘龙肉饼

盘龙肉饼的做法

4张图片

“今天做的这款盘龙肉饼，是家人在众多馅儿类中选中的佳品，隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋，那小孩也爱吃它完全是出于好玩，因为是条状，一口一口咬下去，既有意思又有成就感。”

食材明细

主料

肉馅 400克
普通面粉 500克

辅料

鸡蛋 1个
葱姜蒜 适量
盐 3克
蚝油 2勺
生抽 2勺
酱油 1勺
香油少许
食用油 少许

葱香口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

盘龙肉饼的做法步骤

1
面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时
2
饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。
3
大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀
4
将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。
5
将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）
6
挤到面片大约中间位置。
7
对折，对头捏紧。
8
从一头开始卷起。
9
放到电饼铛中烙三四分钟。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：电饼铛

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