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虾仁炒蛋

虾仁炒蛋的做法

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“虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。”

食材明细

主料

虾仁 100克
鸡蛋三个
青豆 20克

辅料

盐四分之一茶匙
料酒一茶匙半
姜末适量
生抽一茶匙半
葱两根
生粉适量
食用油 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁炒蛋的做法步骤

1
准备食材（虾仁我是买的现成的，如果自己买鲜虾回来自己剥更好）
2
虾仁加入一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐，三分之一茶匙生抽，三分之一茶匙食用油拌匀腌制十五分钟
3
葱切葱花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋加入半茶匙料酒少许盐调匀备用
4
起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡蛋划散捞出备用
5
锅里留少许底油倒入姜末爆香
6
下虾仁划散炒至变色
7
加入青豆翻炒均匀
8
加入划散的鸡蛋加入葱花，放入一茶匙生抽快速翻炒均匀即可出锅
9
成品
10
成品

小窍门

虾仁和鸡蛋都有底盐生抽也偏咸所有不用加盐了！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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