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甜酸酥炸肉

简单是快乐的

甜酸酥炸肉的做法

1张图片

“甜酸炸肉外焦里嫩，菜色金黄甜酸可口，特别适合小孩和女人的一道肉菜。”

食材明细

主料

猪里脊肉 350克
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
白胡椒 少许
淀粉适量
糖 2汤匙
白醋两汤匙
番茄沙司 适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

甜酸酥炸肉的做法步骤

1
猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟
2
两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。
3
肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸
4
炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。
5
锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。
6
菜色金黄
7
外焦里嫩，甜酸可口。

小窍门

复炸可以使肉的外皮更酥脆。

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使用的厨具：炒锅

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