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油酥饼

油酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
糖适量
油适量
热水 160g

辅料

油 3勺
面粉 2大勺
油酥材料 适量

甜味口味
酥工艺
一小时耗时
普通难度

油酥饼的做法步骤

1
把面粉倒入盆中。
2
划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
3
揉成光滑的面团一边醒20分钟。
4
做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
5
用汤匙翻炒成黏稠状。
6
醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
7
把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
8
从一头慢慢卷起来。
9
切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
10
把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
11
取一个剂子，把两头捏严。
12
用手掌按扁。
13
擀成饼皮，放入白糖。
14
捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
15
翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
16
依次把饼做好。
17
平底锅倒适量油，用小火烙饼。
18
上色后翻过来烙另一边。
19
成品图
20
酥酥脆脆

小窍门

面粉吸水率不同，和面时不要一下把水倒进去，烙饼的面要和软一些，这个自己掌握一下，做油酥时要用小火，不要炒糊了。

来自美食天下夜听聆殇的作品

使用的厨具：平底锅

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