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潮汕风味——菜脯田螺的做法

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夏天去大排档必点的一道菜,吹着小风、喝着小酒、吃着田螺……记得小时候夏天经常跟爸爸一起去大排档吃田螺、小鱼仔和卤鸭翅爸爸喝啤酒我们吃刨冰喝奶茶。现在回老家那家店也没开了,已经好几年没吃过这样的田螺了。在别的地方吃永远都没有跟爸爸吃的时候那么好味道了,今天第一次炒田螺味道还挺正宗的(话说这个菜脯也是自己晒的,以后也不用让老妈给我们寄菜脯了,北京真是个晒菜脯的好地方)回家一定要做给老爸吃……

食材明细

主料
辅料
配料

菜脯田螺的做法步骤

  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:1
    1
    田螺剪尾洗净。
  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜辣酱段,菜脯切末备用。
  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:3
    3
    锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味(木有拍图片用以前的。
  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:4
    4
    加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱,放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右(这个也木有拍图片,在网上找了张神似的)。
  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:5
    5
    最后加入调好的生粉和葱、蒜、芹菜还有鸡精翻炒片刻。
  • 潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤:6
    6
    啤酒是必须的~~嘻嘻。
来自 美食天下 豆芽儿~ 的作品
所属分类: 私房菜  

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