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滑炒兔腿

滑炒兔腿的做法

1张图片

“兔肉细嫩爽滑，清香麻辣。”

食材明细

主料

兔腿 300克
二荊条 4根
小米辣 1根
黄葱 1根

辅料

盐 1茶匙
玉米淀粉 1茶匙
胡椒面 0.5茶匙
味精 0.5茶匙
料酒 1.5茶匙
老姜 5克
菜油 1/3汤匙
白芝麻 少许
小葱 2根

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

滑炒兔腿的做法步骤

1
鲜兔腿一只，约300克。
2
冲洗后剁成肉丁；
3
放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙；
4
充分抓匀，静置10分钟。
5
二荊条4根、小米辣1根、黄葱1根切颗，老姜5克切片。
6
多油烧热，中火下肉丁划散变色捞出，留1/3汤匙油下花椒1撮；
7
下二荊条、小米辣、黄葱颗、老姜片、盐0.5茶匙；
8
翻炒后，倒入肉丁、料酒0.5茶匙快速翻炒均匀出锅，洒白芝麻、葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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