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自制麻辣烫

自制麻辣烫的做法

2张图片

“我和孩子都爱吃麻辣烫可是对外面的食材和环境都不放心，就自己在家做味道也不错而且放心实惠！”

食材明细

主料

撒尿牛丸 五个
鱼丸五个
鱼豆腐 五片
燕饺五个
鹌鹑蛋 六个
菠菜一把
泡发粉丝 一把
花菜半个

辅料

豆瓣酱 两茶匙
老抽一茶匙
鸡粉半茶匙
食用油 适量
葱花适量
姜片适量
八角一个
花椒十粒

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制麻辣烫的做法步骤

1
准备食材
2
起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒，八角，姜片爆香
3
加入两茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
4
加入高汤，大概500毫升左右
5
倒入除了菠菜和粉丝的所有食材，加入一茶匙老抽大火煮五分钟
6
加入菠菜和粉丝，加入二分之一茶匙鸡粉调味煮开即可食用
7
装入容器撒上葱花即可

小窍门

煮制过程中要先下不容易熟的食材容易熟的最后放，豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
如果想要吃辣一点的话可以煮的过程中加入辣椒粉或是出锅时加入老干妈！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃川菜

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