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凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法

4张图片

“腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。”

食材明细

主料

腐竹适量
莴笋 1段
胡萝卜 半根

辅料

盐适量
酱油适量
麻油适量
鲜辣粉 适量

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
准备的原料。
2
腐竹掰小段，加清水泡发至完全变软就可以。
3
胡萝卜，莴笋去皮，切丝。
4
开水锅里加点盐，加入莴笋丝，胡萝卜丝焯烫几秒，变色就可以。
5
发好的腐竹同样焯烫。
6
烫好的主料加入盐，酱油，麻油，鲜辣粉。
7
拌匀就可以。

小窍门

1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长，保持食材的脆性。
2.喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅、炒锅

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