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巧克力冰淇淋

双鱼座米屑儿

巧克力冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 250克
淡奶油 250毫升
巧克力 90克

辅料

蛋黄 4个

配料

细砂糖 60克

奶香口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

巧克力冰淇淋的做法步骤

1
四个蛋黄打至颜色变淡。
2
倒入牛奶，搅拌均匀。
3
小火将巧克力融化，变软后用叉子压成泥。
4
巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的，可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊，让巧克力变稀点，就不容易干了。
5
巧克力彻底融化好，将剩余的蛋奶糊一起倒入。
6
小火加热，耐心地搅拌。
7
至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢？可以用把小勺，蘸一下，然后提出，在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失，划一下痕迹也不会消失就可以了。（在试温度时最好关火哈）
8
煮好的巧克力蛋奶糊冷却。
9
淡奶油打至六分发，放入冰箱冷藏室冷藏备用。
10
待巧克力蛋奶糊彻底冷却，与打发好的淡奶油混合拌匀。
11
倒入浅底容器中，我就用了乐扣乐扣的饭盒。
12
放入冰箱冷冻室冷冻，2个小时候后第一次搅拌，之后每两个小时搅拌一次，一个搅拌四次。不要偷懒哦，少一次口感都差很多呢！

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：煮锅

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