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冬瓜鸭肉汤

小曾的蜜方

冬瓜鸭肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 500克
鸭腿一只
绿豆一把

辅料

姜适量
醋一大勺
料酒一大勺
盐一小勺

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

冬瓜鸭肉汤的做法步骤

1
冬瓜500克鸭腿一只
2
鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
3
棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
4
砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
5
放入姜片和绿豆
6
再倒入一大勺醋
7
20分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
8
最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）

小窍门

冬瓜要后放不至于太软烂

鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水

骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高

来自美食天下小曾的蜜方的作品

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