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家庭版铁板鱿鱼

家庭版铁板鱿鱼的做法

1张图片

“铁板鱿鱼总是街边最引人注目的小吃之一，但种种曝光的卫生问题让人望而却步，不如自己在家做，不是很难，又开胃诱人，是一道非常适合一家人一起吃的菜~”

食材明细

主料

鱿鱼 500g

辅料

辣椒酱 1勺
生抽 1勺
料酒少许
鱼露少许
海鲜酱 少许
蚝油少许
葱少许

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭版铁板鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
2
拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
3
水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
4
洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
5
铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
6
加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦

小窍门

有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用

来自美食天下壹家食志的作品

使用的厨具：其它、电饼铛

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