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手抓饼

手抓饼的做法

2张图片

“第一次做手抓饼，好吃！成品外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。”

食材明细

主料

面粉 500克
开水 200克

辅料

盐 5克
冷水适量
葱油适量
葱花适量

葱香口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

手抓饼的做法步骤

1
面粉加少许盐，加入200克开水和面，边加边搅成疙瘩状，然后再慢慢加冷水揉成面团，盖上保鲜膜静至30分种左右
2
取出面团，分成数份，取一份擀成薄片，刷上葱油和葱花
3
将面片如折扇子般折叠成一条长条
4
盘旋成一个圆形，把收口塞进里面。将面团静置10分钟后再次擀开成饼。依次做好所有的饼，用保鲜袋隔层装好放入冰箱冷冻保存，想吃的时候再取出。
5
平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（不需放油），改至中火，上下来回多次翻面，烙至饼膨胀，且双面皆成金黄色即可
6
成品

小窍门

想吃的时候从冰箱取出直接入锅烙熟，无需提前解冻。

来自美食天下 marieanne 的作品

使用的厨具：平底锅

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