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低脂低热量的面包——蔓越莓全麦面包

低脂低热量的面包——蔓越莓全麦面包的做法

3张图片

“全麦在我家一直都有常备，隔段时间就会做一些全麦面包，一方面全麦面包相对于其它面包活面时间更短，对于那些活面常活不出膜的朋友来讲不防试试全麦的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纤维，是治疗便秘的良方。还有就是配果酱、奶酪、酱都可以。这款蔓越莓全麦面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒！”

食材明细

主料

全麦高筋粉 200克
酵母 3克
盐 5克
糖 10克
黄油 10克
水 130克

辅料

蔓越莓 70克

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓全麦面包的做法步骤

1
将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
2
启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
3
加入黄油，再次启动和面程序。
4
基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。
5
取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。
6
把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。
7
发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。
8
烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。

小窍门

1、我这里是最后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。
3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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