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抹茶原味混搭蓝莓酱蛋糕卷不开裂嫩嫩的哦！

开心学烹饪

抹茶原味混搭蓝莓酱蛋糕卷不开裂嫩嫩的哦！的做法

1张图片

“150度烤箱中层，20-25分钟。30升烤箱托盘。垫油纸。”

食材明细

主料

玉米油 50克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
鸡蛋 5个
细砂糖 65克
水适量

辅料

抹茶粉 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

1
奶油加一起加热沸腾
2
关火后立即筛入低筋面粉，拌匀成烫面团。
3
将4个鸡蛋分离蛋清蛋白，另外一个全蛋加入蛋黄盆里。
4
蛋黄盆里打匀，倒入烫面团中，慢慢搅成面糊。挑出一勺备用。
5
糖分三次放入蛋白里打发至干性发泡。提起打蛋器可以出现很多直立三角即可。
6
抹茶粉适量和水兑成抹茶水有颜色就行，别兑干了。倒入提出的蛋黄糊里，加入到颜色变成浅绿色。取适量蛋白加入抹茶糊里拌匀。
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。把大份的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里拌匀。
8
拌好的两份糊糊倒入模具。抹茶糊倒一侧，然后另一侧倒蛋黄糊，可以覆盖抹茶糊。不要搅乱了就行。抹平表面。振出气泡。
9
150度烤箱中层25分钟。烤好的就可以脱模了，倒扣在油纸上，抹上蓝莓果酱一小层，从抹茶处开始卷起即可。

来自美食天下开心学烹饪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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