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虾仁烩豆腐

虾仁烩豆腐的做法

5张图片

“这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。亲们若是喜欢，不妨试试看~”

食材明细

主料

豆腐 1块
鲜虾 200克

辅料

葱适量
姜适量
香葱适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁烩豆腐的做法步骤

1
准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。
2
把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
3
往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
4
取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
5
锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
6
炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
7
往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。
8
把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）
9
把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
10
把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

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使用的厨具：炒锅

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