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在家自制甜甜圈

在家自制甜甜圈的做法

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“我真的莫名喜欢吃甜甜圈，家里的宝宝也很喜欢吃，但出去卖总觉得太贵，所以决定自己在家做，这样宝宝就能吃得很满足了，虽然没有外边的做得那么好看，但是味道也还不错了，不是很油腻，一会就能吃掉两三个，好吧，我算是瘦不下来啦。”

食材明细

主料

牛奶 25ml
黄油 130g
细砂糖 60g
高筋粉 500g
鸡蛋 3个
糖粉 250g
香草荚 1根
酵母 15g
温水 2汤匙

辅料

盐 7g

奶香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

自制甜甜圈的做法步骤

1
取厨师机，将高筋粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋，倒入厨师机，慢速搅拌，慢慢倒入牛奶，打成面团，搅拌至面团光滑，加入黄油，搅拌至黄油与面团完全融合。
2
取出面团放在干净的砧板上，用手揉压至面团表面光滑；
3
将面团放在一个刷过油的搅拌盆中，盖上干净的布，室温静置2-4小时，至面团膨胀至两倍大小；
4
取一个锅，加入足量的油，加热到175度；把面团放在台面上，撒上少许面粉，用圆形模具刻出甜甜圈；
5
放入预热好的锅中，炸至金黄色，捞出，放在晾架上放凉；
6
将香草荚中间切开，刮出香草籽，加入糖粉、温水，拌匀。
7
将炸好冷却的甜甜圈表面均匀的粘上糖霜，待糖霜凝固，即成。

小窍门

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来自美食天下小月老师的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：烘焙

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