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蒜薹炒牛肉

蒜薹炒牛肉的做法

3张图片

“这是一道特别家常的菜，蒜薹我家人都比较喜欢，至于肉嘛还是比较喜欢牛肉。炒牛肉我一般喜欢放孜然粉和辣椒粉，这次也不例外。”

食材明细

主料

蒜薹 200克
精牛肉 180克

辅料

姜 10克
盐 3克
孜然粉 5克
辣椒粉 5克
啤酒 2汤匙
糖 2克
酱油 2汤匙
淀粉 4克

孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜薹炒牛肉的做法步骤

1
准备牛里脊肉，将牛肉切成丝备用。
2
牛肉丝中加入啤酒搅拌。
3
然后加入盐、酱油、淀粉抓拌匀。
4
炒锅中加油，烧热。
5
下入牛肉丝大火，快速翻炒。
6
盛出备用。
7
蒜薹切段备用。
8
另起锅加入少许油，下入蒜薹翻炒，加辣椒粉、孜然粉、盐。
9
将炒好的牛肉放入，快速翻炒出锅。

小窍门

1、腌肉时加入淀粉锁住水分，这样炒出来的肉比较嫩。

2、放入辣椒、孜然味道更浓，不喜欢孜然味道的可以不放。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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