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【徽菜】---茶干鸡丁的做法

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采石矶茶干已有200多年的历史,源于清朝嘉庆年间。
颜色酱红,光洁鲜亮,质地硬实细腻,具有韧性对折不断。
色香味俱佳,老少皆宜的营养保健食品。
此菜以采石矶茶干为主,口感香辣,酸甜适度。

食材明细

主料
辅料

茶干鸡丁的做法步骤

  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:3
    3
    茶干切小丁。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:4
    4
    红椒,香菜全部切碎放入茶干碗中。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:5
    5
    花生米炸熟备用。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:6
    6
    取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:7
    7
    在加入生抽,香醋,糖继续搅拌均匀。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:8
    8
    煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
  • 【徽菜】---茶干鸡丁的做法步骤:9
    9
    把调好的料子浇在上面,再加入香油,辣椒油拌均匀即好。

小窍门

鸡肉煮上10分钟即好,煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀,再拌至,成菜口感才清爽。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   徽菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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