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香菇肉末豆腐脑

香菇肉末豆腐脑的做法

1张图片

“土豆娃娃早上想吃豆腐脑，可是早上时间宝贵，小区附近又没有卖豆腐脑的，我这个万能妈妈只好卷起袖子，自己给娃娃做上一碗豆腐脑。😄😄既干净，又美味，还充满妈妈的爱心。💗💗”

食材明细

主料

猪肉馅 20克
干花菜 一小把
干香菇 6朵
内酯豆腐 一盒（山海关）
黑木耳 10朵

辅料

料酒少许
生抽少许
鸡粉少许
食用盐 少许
食用油 少许
淀粉少许
老抽少许
香油少许
生姜末 少许

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香菇肉末豆腐脑的做法步骤

1
前一天晚上泡发木耳，香菇，花菜
2
超市买的山海关内酯豆腐
3
泡好的香菇去蒂，切丁
4
泡好的花菜摘一下头尾，切丁
5
泡好的木耳仔细清洗一下，切丁
6
生姜去皮切沫
7
提前一天买好的瘦肉馅，直接放少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀
8
把豆腐从盒里拿出来，放锅里蒸，水开后五分钟
9
蒸好的豆腐放盘子里备用
10
锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味后，放入调好的肉馅，倒入少许料酒和生抽，继续翻炒
11
依次放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，继续翻炒
12
锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色，开锅后煮五到七分钟，根据个人口味放入盐，鸡粉，一定要注意已经放过老抽了，所以盐一定要适量。最后淀粉勾芡。
13
出锅前浇淋上几滴香油味道棒棒哒👍

来自美食天下摩羯蚊的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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