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葱香馅饼

葱香馅饼的做法

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食材明细

主料

小麦面粉 600克
猪肉 600克(肥瘦)

辅料

大葱 60克
花生油 100克

配料

盐 8克
味精 5克
白砂糖 10克
酱油 10克
香油 15克
料酒 4克

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

葱香馅饼的做法步骤

1
将葱洗净切成末备用。
2
将猪肉剁碎成肉泥备用。
3
将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟。
4
将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲。
5
再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料。
6
将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮。
7
在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯。
8
将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

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