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两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉

两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪大棒骨 适量
小葱适量

辅料

大葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
干红辣椒 适量
豆瓣酱 适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

两吃大棒骨的做法步骤

1
主要原料。
2
大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
3
焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
4
大葱切段拍松，姜切片。
5
将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
6
放入葱姜，大料，白糖，盐。
7
盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
8
小葱切段备用。
9
大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
10
干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
11
炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
12
放入小葱段。
13
翻炒均匀即可。
14
两吃大棒骨。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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