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菠萝反转蛋糕的做法

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菠萝,也称凤梨,其所含营养丰富,富含多种维生素等人体所需营养元素。菠萝也是小编喜爱的水果之一,常常爱不释手。对菠萝的偏爱,更多是对菠萝的了解,尤其关于菠萝的功效与作用。又是一季菠萝季,菠萝可以制作甜甜的果汁之外,还可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享这款菠萝反转蛋糕。

食材明细

主料
辅料

菠萝反转蛋糕的做法步骤

  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将菠萝切成厚度合适的小片。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:2
    2
    切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:3
    3
    锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:4
    4
    接着加入菠萝片,加入黄油小火加热至菠萝变软。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:5
    5
    小火至菠萝带有糖汁色最好。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:6
    6
    锡纸将蛋糕模具包好,将放凉的菠萝片铺在模具底。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀,接着加入玉米油混合均匀,最后加入牛奶继续混合均匀。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:8
    8
    低筋面粉过筛加入蛋黄液中,翻拌均匀。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋白打发至能提起弯钩。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:11
    11
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊倒入模具中。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱预热150度40分钟就可以啦。
  • 菠萝反转蛋糕的做法步骤:14
    14
    美味的菠萝反转蛋糕。
来自 美食天下 Xiao小C 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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